Rövid időn belül teaházak alakultak, amiket azonban az újabb hóbort után kávéházaknak hívtak. Ezeket a 'Penny Egyetemeket', amikben egy penniért teát és újságot kaptak, kizárólag férfiak számára alapították, így rövid időn belül a politika és a tudomány vitaműhelyeivé váltak. Különböző tudományok képviselőinek törzshelyei előfutárai lettek a majdani kluboknak. Edward Lloyd a későbbi nemzetközi biztosítótársaság alapítója is ilyen teaházat tartott fent kereskedők, hajósok és biztosítási ügynökök számára.

Ezekből a teaházakból indult ki a borravaló szokása. Az asztalokon kis perselyek voltak a T.I.P.S. (To Insure Prompt Service / a gyors felszolgálást elősegítendő) felirattal.

A tea Oroszországban először Alexis cárnak szánt kínai ajándékként jelent meg. Az 1600-as évek végén a két ország között kötött kereskedelmi megállapodás biztosította a tea oroszországi térhódítását. A 11 000 mérföld út végén a tea a gazdagok asztalán kötött ki. 100 év múltán a tea ára annyira lecsökkent, hogy meghódíthatta az egész országot. A tibeti 'forró edény' mintájára készült szamovár folyamatosan, akár 40 csésze teát is tudott szolgáltatni a szomjas háziaknak.